很多人都知道，全国在大力整治餐厨废物，那么究竟是从哪些方面着手的呢?例如加固顶层规划，用方针护航;例如引入专业环保公司，提高处置水平;例如加快建造资源化处理中心，增强处置能力;例如开展法律检查，进一步执行监管…… 

餐厨废物面对多层封闭 全链条处置“滴油不漏” 

我国作为一个在“吃”上很有特色的国家，煎、炒、蒸、炸，炖、卤、煲、烫，把戏俱全，国际闻名。不过也正因为如此，丰厚的餐饮文明在满足了人们的口腹之欲的一起带来了环境问题——餐厨废物产值可观，处理环节存在缺漏。 

实际上，餐厨废物处置不妥也会成为“餐桌上的隐患”，地沟油就是其中最显着的问题。针对这个问题，我国开始就餐厨废物处置出台相关方针，强制装置油水分离器，构建从搜集在变废为宝的全产业链，强化各个方面的监管措施。那么，现在餐厨废物处理都从哪些方面得到了提高呢?本文以部分当地行动为例，进行详解。 

顶层规划 

全国不少当地开始抓治理，补短板，顶层规划完善是第一要务。以湖南省为例，住建厅刚刚公开了《餐厨废物处理技能标准(征求意见稿)》。技能标准侧重梳理了餐厨废物搜集、中转和运送，包含预处理、沼气和生物柴油综合使用等在内的技能路线，项目工程建造运维以及废水处理等方面的相关内容。 

建造运营 

引入第三方环保企业进行项目建造和运营是当下环保职业流行的使用形式，餐厨废物也不破例。以浙江省义乌市为例，从餐饮单位方向突破，餐厨废物交由专业公司统一收运，进一步推进规范化处置和会集办理，逐渐提高餐厨废物资源化使用水平。 

搜集转运 

在餐厨废物处置全过程中，收运环节的重要性显而易见，分散式投放正在向会集统运方向加快过渡。以杭州市为例，余杭临平大街、乔司大街、星桥大街等现已陆续开设餐厨废物统收统运专线，统一送往处于废物处置场，除了能够提炼工业用油，制成工业皂之外，还能进行沼气发电。 

处理中心 

跟着餐厨废物处理需求的增加，各地开始扩建厨余废物处置中心、无害化处理中心以及综合使用中心等项目。就拿重庆市来说，主城区首个餐厨废物处置项目日前正式投用，采用了国际领先的“高温厌氧”工艺，可令废物变沼气，并且完成发电上网，全面完成“三化”方针。 

宣传教育 

为什么要将餐厨废物分隔处理，为什么要推进餐厨废物资源化处置，为什么要建立台账，这些都是宣传教育的重点。例如武汉市汉阳区举办餐厨废物宣传活动，与数十家餐饮商家面对面，逐个回答关于“餐厨废物车什么时候来收”、“何时装置收运桶芯片”、“有哪些可用餐厨仪器设备”之类的问题，保障收运和监管更顺畅。 

法律惩治 

奖惩并济是准则推行的不二法门，餐厨废物处置不妥要受罚能够在很大程度上构成法律震撼。例如呼和浩特市新城区城管就会不定期进行突击检查，逐个彻底整改餐饮业面貌，关于整改不到位或者屡犯不改的单位进行行政处罚，公开发布公告。 

立异测验 

处置餐厨废物的方式能够有很多种，立异处理形式的也不在少数。例如台州市就引入了黑水虻生物技能，以物联网科技为根底，完成了餐厨废物处置生态化。这种方式尚属全省首创，新的才智处置示范园也成为了循环经济教育基地，每天处理规划约达200吨，很合适中小城市推行。 

从上述这些城市的餐厨废物处理跟进措施足以以小窥大，全国大力执行餐厨废物处置项目，完善基层建造和上层规划，发动联合法律，加快收运体系建造的城镇比比皆是。放到嘴里的成为美食，丢进桶里的成为资源，这将成为一个美食大国的未来餐饮文明新内容。 

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