中国江苏网讯：“咱们现已缴纳了接收废水处理费用，为什么还要对咱们进行罚款？”日前，我市红森红宝石火锅城有限公司总司理鄂爱琴反映，公司运营的位于邮电路上的红宝石火锅店因接收废水不合格而受到环保部门处罚，觉得有些“冤枉”。

24日晚上7点多，记者前往一探究竟。此刻正值晚餐顶峰时间，约有9成顾客点的是鸳鸯火锅。当晚值勤司理介绍：“锅底中含油比较高的就是鸳鸯（火锅），一般咱们会把上面的辣油回收装桶另外处理，剩菜是进泔水桶。倒掉的污水还会经过隔油池再进入城市污水管网。”

记者来到厨房，发现的确有把抛弃汤底上层油撇掉和剩菜倒入泔水桶的工序，但倒掉的汤渣看上去却仍然油腻且有大量白沫。在该店后门外，看到了隔油池，里面油层很厚，隔油池外观也十分脏。值勤司理说：“3个隔油池一共是12平方米。”

“这样的预处理现已是尽了最大尽力。咱们店开业后就装置了隔油池，而且还接入了城市污水管网，咱们是一家小型餐饮企业，不可能装置几十万的处理设备。”总司理鄂爱琴表明：“咱们每吨污水都接入污水管网，而且还付了管网处理的费用，但是为什么要对咱们的接收污水进行监测，超标后还要对咱们罚款？”

对此，记者采访了钟楼区环保局副局长吴志明，他解释道：“餐饮企业排出的污水虽然接收，但其污染指标过高，将影响污水处理厂会集处理的承载力和处理，也简单造成城市污水管网堵塞。”在钟楼区环保局对红宝石火锅店最近一次监测中，工作人员发现，该企业接收污水严重超标，COD浓度为1240毫克/升，而按照相关法律规定COD浓度不超越500毫克/升，该店被罚了2万元。

市排水管理处工作人员也表明，“红森红宝石火锅与咱们签订的接收合约中明确，接收污水COD浓度不超越500毫克/升，如果超标就是违约。而居民生活用水中，洗澡、洗菜、洗脸等水油污含量低，抵消了污水浓度。”

关于相似红宝石火锅店的问题，吴志明表明：“从整个钟楼区来，接收污水超标会集在用油量多的火锅店等中小餐饮企业。咱们现已主张相似企业加强污染源头控制，将剩菜剩汤尽量进入泔水桶；强化隔油池日常维护，保持设备的处理作用；从头扩建和调整隔油池设备。但红宝石火锅店等企业出于成本考虑，并未真实落实。”

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