餐饮油水分离器是一种分离油和水分的设施。其原理主要是基于水和油之间的密度差异，以及通过重力沉降原理去除杂质和水分的分离装置。 

目前，国内市场上有多种餐饮油水分离设备，按国家有关标准生产，也按国外标准或企业专利和标准生产，标题不统一。 。常见的有：餐饮油水分离器，综合除油起重设备，餐饮废油分离器，餐饮废油分离设备，餐饮废水分离罐，餐饮废油分离器，餐饮废油分离装置，油脂分离器，综合油 - 水分离，全自动油水分离器。 

目前，厨房，酒店，餐厅，食堂，商业餐饮和其他厨房和准备室排水系统中也安装了油水分离器。有三个主要功能： 

1.去除餐饮废水中的油脂（主要是动植物油），有机污染物（BOD），蔬菜米渣，悬浮物，固体残渣等，减少污染物和气味排放，保护环境，使水质符合相关要求。国家和地方有关排放要求的法规。 

2.防止废水中的油脂和固体物质堵塞排水管，确保排水系统顺畅。 

3.收集和处理废油，蔬菜米渣，悬浮物，固体残渣，回收废脂油。 

含油废水来源 

含油废水的来源非常广泛。除了从石油开采和加工业排出的大量含油废水外，还有固体燃料热处理，纺织工业中的洗涤废水，轻工业的制革废水，铁路和运输，屠宰和食品加工，以及车削。在机械工业。在乳液等中，其中餐饮厨房含油废水是其主要来源。 

石油工业中的含油废水主要来自石油开采，石油精炼和石化工艺。石油开采过程中的废水主要来自原油分离水，钻井和钻井过程中的设备冲洗水，井场地面降水和油罐区。 

石油炼制和石化含油废水主要来自生产设备的油水分离过程以及石油产品和设备的洗涤和漂洗过程。 

固体燃料热加工工业排出的焦化含油废水主要来自焦炉煤气的冷凝水，洗涤气水和各种储罐的排水。 

饮食业中的含油污水是在烹饪过程中使用大量动植物油生产的。这些油被加热和油炸，在高温油炸后部分油炸到食物中，并在盘子，油盘和排出的残油和碎屑中洗涤。在痰的过程中，大量的油与厨房生活污水混合进入下水道。 

含油废水的环境危害 

1.污水体 

厨余废油是重要的营养水污染物之一。当进入水体时会导致水质恶化和富营养化，并且污水处理厂的生物处理单元的处理效率将显着降低。 

2，臭臭 

厨余废油，特别是废油，在空气中暴露时间长，引起氧化酸败，释放挥发性脂肪酸恶臭气体，严重影响环境，这是公众反应强烈的主要原因之一。 

3.导致食品安全问题 

由于厨房废油在高温下反复煎炸，很容易产生苯并芘，反式脂肪酸等对人体有害的物质。废油长时间暴露在空气中，容易氧化和腐臭，产生大量毒素。在物流过程中，很容易混入有毒有害物质，滋生黄曲霉等细菌，产生具有强烈致癌作用的黄曲霉毒素。一旦治疗不当，重新进入食物链将严重影响人类健康，甚至可能导致重大食品安全。事故。 

食品和水分离器的基本要求 

餐饮油水分离器的功能是采用自然浮动法分离和去除含油废水中浮油的结构。餐饮油水分离器可以去除污水中漂浮和粗分散状态下密度小于1.0的石油物质，对乳化，溶解和分散状态的油几乎没有影响。基本要求如下： 

1.餐饮油水分离器必须同时采取除油和排泥措施。 

2，餐饮油水分离器应密封或加盖活动盖，防止油气污染环境和火灾事故，同时起到防雨保温的作用。 

3，寒冷地区的餐饮油水分离器应采取有效的隔热和防寒措施，防止油脂凝固。为了确保油的平稳流动，可以在集油管和脏油输送管下方设置带有蒸汽热源的加热器。 

4.餐饮油水分离器应确定为一定范围内的防火区域，并配备充足的灭火设备和其他灭火装置。餐饮油水分离器中的防火通常使用蒸汽。通常，沿着池壁设置蒸汽灭火管道，距离池顶盖下方200mm。 

5，餐饮油水分离器附近应有蒸汽管接头连接临时蒸汽灭火，或冬季温度低时清洗管道或脏油，管道堵塞由于脏油凝固或脏油粘在池壁上。 。 

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