餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂发生的残渣和废料，还有一种说法是指饭馆、宾馆等饮食职业排放的含油潲水，潲水包含淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天发生的废水量就接近300万t，如不及时处理将形成很大的污染。 

一、餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特色。若将之与日子废物一道搜集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民日子，也会影响日子废物的终究处置作用。此外，餐厨废物中含有大量的有机物，其营养既全面又丰厚，只要通过适宜的处理技能，就可以使餐饮废水得到充沛的“资源化”使用。 

二、据对我国发达地区广州、上海等地餐饮废水检测结果表明：BOD为300-500mg/L，COD为1000mg/L左右，油脂为150-421mg/L，氨氮平均值6-50mg/L，SS为300-568mg/L，这些指标均高于国家《污水综合排放规范》(GB8978-1996)中规定的排放浓度(见表1)，其间油脂，BOD，COD，SS要远远高于三级规范，餐饮废水在处理到达三级规范后，才干排入有污水处理厂的城市管网。 

三、一般餐饮废水处理办法有以下几种：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。物理法处理一般就是通过投加混凝剂，沉淀废水中部分有机物，该办法简单易行，但是去除有机物不完全，而且发生化学污泥，还需要配套的污泥处理设备;化学法一般选用高级氧化法，该办法能有用的去除水中有机物，但是运转本钱太高;电化学法也存在运转本钱高的问题，而且极板被污染后需要替换;膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技能还有待进一步处理;根据餐饮废水的特色(BOD/COD>;0.3，可生化性好)，最有用的处理办法就是首要去除废水中的油脂，然后再选用生化处理办法，生化处理办法具有运转安稳，运转费用低，方便办理等长处。现在餐饮职业所装置的桂冠全主动油水分离器就是物理别离法和离心别离法相结合所延用的德国尖端油水别离技能，选用“涡流沉降别离法”及国际最先进九步别离处理工艺，针对餐饮废水进行深度处理，达标率100%。 

桂冠全主动油水分离器与其他油水分离器比较具有如下长处： 

①通过主动操控体系，设备来水运转，无水停机，不影响处理作用; 

②使用全主动导渣(泥)体系把泥完全导出，开排泥阀泥主动流出; 

③使用处理过后的水进一步将除渣体系进行冲洗，避免堵塞; 

④污水泵高液位发动，低液位停泵; 

⑤利于我公司自主研制的新一代热传导技能360度(由外向内)全方位恒温加热; 

⑥无需专人办理。 

另外，桂冠油水分离器只需一次性出资，运转安稳且运转时间长，运转过程中无需替换任何设备和填料，通过厌氧发酵发生的沼气可被企业回收使用。 

四、餐饮废水的处理工艺 

餐饮废水的前处理及废水管理工艺首要对餐馆和饭馆直接回收的餐饮废水进行机械除杂除掉废水中骨头、菜叶乃至洗刷用的布条等较大杂质以及淀粉、蛋白、糖类、洗涤剂及胶体物质等杂质。然后关于液体部分进行油水别离。关于含油部分酸析、水洗，得到废油，其间酸析过程中的加酸量以操控pH值在2-3之间为最佳。油水别离后的水部分和水洗用水混合后通过调节池调节水质水量后，经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分有机物，再进行生化处理。生化处理选用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化处理出水达标排放;污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。工艺流程如图2所示。在这个流程中，对废水的处理由预处理体系和生化处理餐厨废物、菌液、培养剂、接种菌、糖蜜、糖。 

杭州桂冠环保科技有限公司创立于2006年，是一家专业致力于餐饮油水分离器、厨房油水分离器、全主动油水分离器、隔油池、污水提升器、隔油设备、油水分离器、、油水别离、浮油搜集、撇油器、油水别离机、浮油回收机、钢带式撇油机、隔油提升一体化设备、厨房隔油器、表面浮油回收机臭氧消毒体系等过滤净化、光伏发电、除垢，体系环保水处理节能产品的开发出产，使用与市场推广的国家高新技能企业。
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