“废物变肥料”的概念并不陌生，可真实着手尝试的在现代社会并不多见。华东师范大学生态与环境科学学院副教授、环境生物教研室主任张明说，现在餐厨废物的首要处理工艺和办法包含焚烧、卫生填埋、生物办法等，其间生物办法包含好氧堆肥、厌氧消化、好氧消化、固态发酵制备蛋白饲料。梅陇三村的“厨余制肥”就分为厌氧堆肥和好氧堆肥两部分，前者在小区内进行，后者在农场完成。

事实上，早在1996年，坐落上海普陀区曹杨新村大街的南梅园小区就曾引进过一台来自日本的废物生化处理机，通过生物酶将厨余废物转化为有机肥供居民种花、养鱼，直到2016年因机器故障停止使用。“生物法处理日子废物在上海引发过热潮，但很快散去，原因有很多。”首要原因是当时人们的环保认识还不足，相关监管机制也未跟进，光靠居民自己的认识和兴趣来分类、循环废物并不耐久。

日子废物的源头分类也是一大难点。张明举例，华东师范大学、上海海事大学等高校食堂均引进废物生化处理机，将厨余剩菜搅碎，首要起到餐厨废物减量的作用。由于学校食堂的餐厨废物散布会集成桶，因此前端搜集和分类简便不少。居民区餐厨废物却涣散在家家户户，投进时大多装在塑料袋中，需求破袋处理，第一步的源头搜集就存在劣势。

此外，厨余废物制成有机肥还有一大无法逃避的先天问题：盐分。“长期使用盐分高的有机肥会导致土壤盐碱化，十几年前正是由于上述种种问题，才没有继续推行日子废物的生物法制肥。”

近几年逐渐被广泛使用的餐厨废物生化处理机首要分两大类：一类以纯粹的废物减量为主，另一类以废物的资源化使用为方针。

从专业视点看，厌氧堆肥耗时较长，一般需数周时间，且废物减量率较低。在缺氧条件下发酵废物，还可能发生沼气，因此并不引荐居民区使用单纯的厌氧发酵办法。好氧堆肥的废物减量效果较好，但存在散发异味等先天缺点，相同不合适在居民区进行。他主张，上海可在有条件的居民区试点“一个小区一台生化处理机”，在有条件的行政区、中心镇试点“一区/镇一个中转站”，将堆肥的“使命”统一转接至中转站进行。

据了解，日子废物的资源化使用现在还仅仅如虎添翼。“特别像上海这样的人口密集型城市，先进行废物分类和减量，对环境的效果更明显。”他主张居民区先完成废物减量这一大前提，与环卫部分、农场达成清运和消化肥料的协作机制，再探索将剩余的餐厨废物堆肥。
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